Masakan ayam selalu menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia. Dari ayam goreng, ayam bakar, https://ayamsambelijo.id/ ayam berkuah, semuanya memiliki penggemar setia. Namun, salah satu menu yang semakin populer karena rasa pedas segar dan aromanya yang khas adalah Ayam Sambel Ijo. Hidangan ini terkenal berkat kombinasi cabai hijau yang pedas segar dengan daun jeruk yang harum, menghasilkan cita rasa khas yang membuatnya cocok disantap bersama nasi hangat.
Ciri Khas Ayam Sambel Ijo
Berbeda dengan sambal merah yang lebih umum dijumpai, sambel ijo menghadirkan sensasi rasa pedas yang lebih ringan namun tetap segar. Warna hijau dari cabai rawit, cabai hijau besar, dan tomat hijau memberikan tampilan berbeda yang menggugah selera.
Dalam resep rumahan, ayam biasanya digoreng terlebih dahulu hingga matang keemasan, kemudian diberi siraman sambel ijo yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih, dan tambahan daun jeruk. Aroma daun jeruk inilah yang membuat hidangan terasa lebih fresh, menyeimbangkan pedasnya cabai dengan kesegaran alami.
Perpaduan Rasa yang Menggoda
Setiap suapan Ayam Sambel Ijo menghadirkan perpaduan rasa yang kaya. Pedas segar dari cabai rawit langsung terasa di lidah, tetapi tidak terlalu menyengat. Daun jeruk memberikan aroma wangi yang khas, membuat hidangan ini berbeda dari olahan ayam pedas lainnya. Sementara itu, ayam goreng yang gurih menjadi dasar sempurna untuk menyerap bumbu sambel ijo.
Kombinasi ini menghasilkan rasa pedas gurih dengan aroma segar, menjadikannya menu yang cocok untuk semua kesempatan, baik makan siang maupun makan malam.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Ayam Sambel Ijo rumahan, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera.
10 buah cabai hijau besar.
8–10 cabai rawit hijau.
3 buah tomat hijau.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
2 lembar daun jeruk.
Garam, gula, dan penyedap secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.
Bahan sederhana ini bisa diolah menjadi hidangan lezat khas rumahan yang kaya rasa.
Cara Memasak Ayam Sambel Ijo
Goreng ayam hingga matang kecokelatan, lalu sisihkan.
Rebus sebentar cabai dan tomat untuk melembutkan teksturnya.
Haluskan cabai, tomat, bawang merah, dan bawang putih dengan cara diulek kasar agar teksturnya tetap terasa.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Tambahkan daun jeruk, lalu masukkan ayam goreng dan aduk hingga bumbu merata.
Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
Hasil akhirnya adalah ayam goreng gurih dengan siraman sambel ijo segar yang pedas dan wangi.
Nilai Gizi dan Manfaat
Selain enak, Ayam Sambel Ijo juga memberi manfaat kesehatan dari bahan-bahan alaminya:
Ayam kaya protein untuk energi dan regenerasi sel tubuh.
Cabai hijau mengandung vitamin C dan antioksidan.
Daun jeruk memberikan aroma segar sekaligus dipercaya membantu melancarkan pencernaan.
Tomat hijau kaya akan vitamin A dan C untuk daya tahan tubuh.
Dengan komposisi ini, Ayam Sambel Ijo menjadi hidangan lengkap yang lezat sekaligus bergizi.
Ayam Sambel Ijo Rumahan adalah sajian sederhana namun penuh rasa. Pedas segar dari cabai rawit, wangi khas daun jeruk, serta gurihnya ayam goreng menciptakan harmoni rasa yang membuatnya selalu dirindukan.
Hidangan ini cocok untuk disajikan di meja makan keluarga sehari-hari, maupun sebagai menu spesial saat acara kumpul bersama. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, siapa saja bisa menghadirkan cita rasa autentik Nusantara langsung dari dapur rumah.